Диетические супы

Суп из цветной капусты

- 1.5 л воды;
- 500 г цветной капусты;
- 1 лук репчатый;
- 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина;
- 1 яйцо;
- 0.5 стакана 15%-ой сметаны;
- укроп;
- соль.

В кипящую соленую воду кладем цветную капусту. Пассеруем в сливочном масле нарезанные лук и морковь и добавляем в бульон с цветной капустой. Варим до готовности, размешиваем и добавляем в суп вареное яйцо и сметану. Подаем к столу с мелко нарубленным укропом.

Суп “Эликсир молодости”

4 картошки; 2 ст. ложки растительного масла; кочан цветной капусты; пучок зеленого лука; пучок петрушки; укроп.

Вымытую и разделенную на соцветия капусту положить в кастрюлю, залить кипятком и варить на умеренном огне в течение 10-15 минут. Затем добавить отваренный и размятый до однородной массы картофель и растительное масло, довести суп до кипения.

Суп “Крестьянский”

200 мл. куриного бульона; 100 гр. кабачков; морковь; помидор; 30 гр. репы; 10 гр. шпината; 10 гр. лука-порея; 10 гр. щавеля; 10 мл растительного масла; зелень сельдерея; соль.

Нарезать кабачки, морковь и репу, слегка спассеровать на растительном масле, залить горячим куриным бульоном и варить 10-15 минут. Затем добавить измельченный лук-порей и довести до готовности. За пять минут до окончания варки положить нарезанные дольками помидоры, листья шпината и щавеля, мелко нарезанную зелень сельдерея, посолить.

Суп из спаржи

500 мл воды; 300 гр. спаржи; 2 ст. ложки растительного масла; 2 ст. ложки лимонного сока; ст. ложка муки; соль.

Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и потушить их на растительном масле (использовать одну столовую ложку). Оставшуюся спаржу отварить, не очищая, в подсоленной воде. Отвар процедить, поставить на медленный огонь и ввести муку, постоянно помешивая, довести до кипения. Спаржу протереть сквозь сито, добавить оставшееся растительное масло, сахар и тушеные верхушки. Положить все в отвар и снова довести до кипения. Снять суп с огня и приправить лимонным соком.

Суп из моркови и кефира

- 4 морковки;
- 0.5 л 1%-го кефира;
- 1 ст. ложка меда.

Очищенную морковь нарезаем соломкой или натираем на крупной терке, заливаем кефиром, добавляем мед и перемешиваем. Подаем.

Овощной диетический суп

- 1 капуста белокачанная;
- 1 цветная капуста;
- 1 морковь;
- 0.5 л 1%-го кефира;
- 1 лук;
- 1 репа;
- 1 брюква;
- 1 редька;
- 1 кабачок;
- чеснок;
- базилик;
- майоран;
- орегано.

Трем на крупной терке овощи и заливаем холодной водой. Варим до готовности. Затем уже в тарелке суп разбавляем кефиром, добавляем чеснок (по вкусу) и пряности (базилик, майоран и орегано). Подаем.

Суп из овсяной крупы с яблоками

- 2 стакана овсяной крупы;
- 1 лук репчатый;
- 3 яблока;
- 1 морковь;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 0.5 л воды;
- 1 ст. ложка 15%-ой сметаны;
- молотый черный перец;
- корица;
- соль.

Перебираем овсяную крупу и варим 15 минут. Затем процеживаем и протираем ее сквозь сито и добавляем в отвар. Нарезаем яблоки ломтиками, лук кольцами, шинкуем морковь и добавляем в суп. Добавляем лимонный сок, пряности, соль. Доводим до кипения и охлаждаем. Подаем на стол со сметаной.

Страницы рецептов для диет

*** 

Твитнуть

Нравится