Лечебные диеты
"Диета - еще одно средство, улучшающее аппетит."
Эван Эсар
Разработкой и рекомендациями диеты для больного человека занимается диетология — наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из физиологических потребностей больного человека в пищеварительных веществах и энергии, а также учитываются функциональные, патоморфологические, обменные, в том числе ферментные и другие нарушения в организме больного человека с конкретным заболеванием.
Правильно подобранная диета обеспечивает потребности больного человека в пищевых, в том числе незаменимых веществах, и повышает эффективность терапевтических средств, оказывает лечебное воздействие, ускоряет процесс выздоровления, оказывает профилактическое действие, предупреждает переход острых заболеваний в хронические.
Применяя лечебное питание, в каждом конкретном случае необходимо учитывать:
- причину болезни;
- влияние окружающей среды;
- место проживания больного;
- механизм ее воздействия на организм человека;
- симптомы, которыми проявляется заболевание;
- воздействие отдельных блюд и пищевых рационов на конкретное заболевание;
- химическое и биологическое действие пищи, подвергшейся кулинарной обработке.
- национальные особенности и привычки питания;
- особенности влияния на организм рекомендуемых пищевых ингредиентов;
Известно, что в большинстве случаев развитие болезни не бывает внезапным, существует понятие "предбо-лезнь", как вероятность заболевания, обусловленная факторами риска и реализованная организмом.
Назначая диету и составляя пищевой рацион, целесообразно использовать продукты, производимые в месте проживания больного.
Диеты, приведенные ниже, широко применяются во многих лечебных учреждениях. Особенно необходимо придерживаться этих рекомендаций людям, страдающим каким-то заболеванием и продолжающим лечение в домашней обстановке.
Лечебные диеты при болезнях
***
